▼绿茶
绿茶对健康的好处不少,已证实有助预防心脏病、癌症、阿兹海默症等,大多是因为茶中所含儿茶素所致。但2009年刊登在《食物科学(JournalofFoodScience)》的研究竟发现,绿茶放置在架上6个月后,儿茶素便降低了32%。
●小撇步:像儿茶素这类抗氧化物很容易受光与温度影响而流失,绿茶中叶绿素受光影响,也会引起维生素C的破坏,因此包装最好选择不透光材质,保存可以更久。
尤其绿茶对温度的敏感性还高于红茶,建议购买真空密封、且是锡罐包装的茶叶,最好冷藏处理。
其实不只是茶叶,咖啡豆也一样,甚至会把咖啡豆放入冷冻柜,还能避免水分进入受潮。
上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 下一页 |