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避开洗果蔬5误区 4大法宝巧应农药残留

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-02-18 09:17:04

 避开洗果蔬5误区 4大法宝巧应农药残留

  4.高温加热:滚烫后的菜汤不要喝

  高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉,所以林杰樑鼓励蔬菜滚烫后食用,不仅可去除农药,还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右,表皮下的农药就可溶解出来,但记得滚烫后的菜汤含有农药,不要再食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随着蒸气挥发。他也提醒,如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序,是不鼓励食用生菜沙拉的。

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