做好日常监管最重要
马永亮表示，完善标准以及加强家庭厨房油烟排放的治理固然必要，但当前最重要的还是要做好对餐饮企业的日常监管。
他表示，治理餐饮油烟主要包括油烟处理设备安装和日常油烟监管两个方面。一般情况下，餐饮企业在开业之前必须要安装油烟处理设备，这方面问题不大，难点在日常油烟监管上面。他建议一方面要提高企业的环保意识，环保部门也要加强日常的油烟处理设备的运行监测，通过在餐饮企业的油烟处理设备上安装信号接收器，来统一实现对其运行的监控。这样不仅比日常在线监控设备节省成本，并且还可提高效率，增加油烟净化设备的正常运转率。
而在完善排放标准以及加强家庭厨房油烟排放治理方面，他建议先进行试点。从地方开始，现行先试，例如在地方监管方面可以增加对于油烟中V O C s排放的管理，类似于汽车和家电下乡，在部分城市为家庭抽油烟机增加净化设备的提供一定的补贴，一旦条件成熟就在全国推广。
“这方面要慢慢来，不能一蹴而就，否则很容易形成极大的人力物力财力的浪费。”马永亮说。
而王跃思则认为，不管是PM 2.5还是油烟治理，都需要公众参与。不仅要加大宣传，增强公众的环境意识，还需要公众努力改变烹饪习惯和饮食习惯。要多提倡蒸、煮、炖食物，尽量少煎、炒或油炸食物，减少油烟和致癌物的产生。
