近来，全国各地持续的雾霾天，给城市空气污染敲响警钟。2013年，春节刚过，笼罩北京城的雾霾又再度来袭。环境形势的愈演愈烈，人们对PM2.5成因考问也越加深入。有些人甚至将矛头直指传统式的煎、炒、炸和“露天烧烤”的传统式烹饪。数据显示，夏季，北京城区PM2.5污染源中，烹饪源能占到15%-20%左右，汽车和相关产业占到40%-50%，外地污染传输占30%，扬尘占的比例少于10%。
专家对此表示，传统烹饪所产生的碳排量是产生PM2.5的诱因之一，但完全不是主要因素。
中科院大气物理研究所研究员王跃思表示，北京冬季霾的形成，主要来源是一次污染物，罪魁祸首是供暖燃煤产生的污染气体，而在夏季，形成霾的主要原因是“臭氧”。
日前，记者从北京各大商场及苏宁、国美等电器了解到，诸如像奔腾无水焗电压力煲等这样的无明火炊具异常火爆，特别受大众消费者追捧。
记者发现，人们对传统烹饪理念倒是也有了极大转变。有些消费者过来点名就要无水焗这款，总是供不应求。在问及为何无水焗这类厨房烹饪炊具为何如此畅销，一位苏宁家电导购向记者表示现在大家消费水平普遍提升，但是绿色烹饪理念的意识却越来越强。很多消费者在购买烹饪炊具时，一方面考虑到烹饪炊具智能、便捷性。同时，也会考虑炊具本身的特性，是否会给环境的造成影响。
“用电压力煲这样的无烟炊具，也可以少点大气污染嘛”？在问及为何购买奔腾无水焗电压力煲时，一位消费者表示，传统煎、炒、炸等烹饪炊具所释放的大量碳物质，往往容易造成厨房空间和大气的污染。同时，奔腾电压力煲可以很方便地做焗菜，这也很好地满足家人对菜式多元化口味的需求。董潇
