在行业增速放缓背景下，老对手统一和康师傅为了争夺方便面市场，更加不惜血本加大营销和铺货新品的费用，力争打压对方而拿下更多市场份额。双方交战的激烈程度从近日其发布的半年报中便可窥见一斑。其中统一方便面业务亏损6031万元；康师傅方便面业务的毛利率则下降了2.05%，而其集团整体净利更是下降42.16%。
加大营销血拼
从半年报中可以看出，康师傅上半年实现营业额54.23亿美元，同比增长19.62%，不过集团净利润为2.45亿美元，同比下滑了42.16%。其中，方便面销售额同比上涨6.38%，值得注意的是，方便面毛利率为29.18%，比去年同期下跌了0.25个百分点。
而与康师傅相似的是，另一家方便面巨头统一为提升产品竞争力及强化品牌建设，销售及市场推广开支从去年同期的28.83亿元增加到今年的34.98亿元，而换来的却是方便面业务亏损6031万元的结果。
“方便面业务因2013年上半年整体产业成长放缓，竞争加剧，为提升产品竞争力及强化品牌建设，加大投入市场行销活动，以致利润受到压缩。”统一方面表示，“目前市场上众多竞争品跟随老坛酸菜牛肉面，同质化较高的情况下，在品牌推广和传播方面，将主打"传统老坛，双重发酵，九九八十一天"的营销概念，与竞争品牌跟风和模仿的酸菜产品进行区别。同时，在保持现有渠道的基础上继续下沉，在新渠道及特殊渠道拓展方面，大力开拓铁路、公路、机场、广场、工地和连锁酒店等渠道。”
与统一相对应的则是康师傅放出的狠话，让双方对战的火药味十足。“本集团为扩大销售额，透过增润产品的质与量令消费者受恵，导致方便面毛利率下降。”康师傅方面表示：“老坛酸菜系列持续以更丰富的产品内容吸引消费者，包括送火腿肠和酸菜加倍等，卤香牛肉系列产品则加入秘制香菇包，达到抑制主要竞争对手成长的目的。对于方便面成本带来的一定上涨压力，康师傅方便面下半年将更专注于主力品牌的发展和新品的上市，提升产品毛利率。”
终端贴身肉搏
为此，北京商报记者走访了适佰家常营店，在卖场里摆放方便面的一排货架中，康师傅的摆放量居然超过总量的2/3，而统一品牌方便面的数量只有不到康师傅的1/5。而且两个品牌的老坛酸菜面都在做促销，康师傅五包装原价11.9元，促销价10.9元；而统一老坛酸菜面原价12.4元，促销价11.8元。据销售人员介绍，康师傅的销售量比统一要多，就连统一的主打品牌老坛酸菜面的销售量也不及康师傅品牌。
随后在家乐福国展店，记者未走到方便面摆放区，就听到康师傅促销员在叫卖，“康师傅促销，买一送二”。购买五包装老坛酸菜和卤肉面口味康师傅，就可以送两个水果盘或洗菜盆，而且价格仅为9.9元，“只有今天送两个盆，之前都送一个盆”。促销人员表示。同样，在方便面摆放区域的另一头，统一方便面也在摆台做促销，促销口味同样是老坛酸菜面和卤肉面，当问及是否跟康师傅在做同样的促销时，“我们买一包只送一个盆，还可以买一大包送一小包面”。其促销人员表示，而价格方面，五包袋装从12.5元降到10.8元、10.5元。
据北京一家同时代理康师傅和统一方便面的经销商方先生表示，从现在的批发销售情况来看，康师傅卖得比较好，老坛酸菜面销量尤其高。而在两三个月之前情况却并非如此，三个月前，统一卖得比康师傅好，后来康师傅面加火腿肠，销量才慢慢赶超统一。从现在的促销情况来看，康师傅显然更卖力，买20箱送1箱，而统一没有促销。一个月前康师傅和统一的促销方式相同，都是买10箱送1箱。“厂家资金比较紧张，促销才没有之前那么猛烈。”方先生说。
行业放缓中创新
中投顾问食品行业研究员梁铭宣在接受北京商报记者采访时表示，方便面行业整体增速放缓、市场扩容有限是康师傅和统一业绩双双下滑的主要原因。由于市场扩容有限，而康师傅和统一需要拓展市场份额，所以两者势必会加强促销，以促销换取销量和净利润。销售费用上涨超过营收的增长速度，企业的利润也就随之下滑。
业内认为，方便面行业虽然整体增速放缓，但市场仍在扩容，只是扩容幅度收窄。国内的人均方便面消费量仅有30余包，是日韩等成熟市场的一半，如此表明国内方便面市场仍有发展空间。当前产品创新、升级换代慢是行业增速放缓的主因，未来企业可通过产品创新来推动行业发展。
同样值得关注的是，根据AC尼尔森数据显示，2013年上半年，方便面行业整体销量上涨0.5%，而销售额上涨4.5%。据了解，2005-2011年方便面市场的表现也是如此，即销售额的增长速度明显高于销售规模的增长。“其中折射出的是消费者对高端方便面产品的消费倾向增强。随着方便面行业的发展，方便已非消费者的第一诉求，营养、健康更加受到消费者重视，未来方便面企业应顺应消费者的需求进行产品创新。”梁铭宣说，“目前方便面行业集中度较高，康师傅、统一、今麦郎、白象四家企业占据80%以上的市场份额。目前统一和康师傅之间的市场份额差距较大，所以一定时间内将是竞争关系居多。而今麦郎和白象也并未放弃市场，而是积极以弹面和大骨面来赢得市场，所以相比寡头垄断市场企业间相互依存，国内方便面行业几大企业未来的竞争将趋于白热化。”
来源：北京商报 作者：金晓岩
