针对近日“纯牛奶60%都是奶粉冲兑”的说法,中国乳制品工业协会相关负责人接受中国经济网记者采访时表示,巴氏杀菌乳不允许使用奶粉作原料,但灭菌乳可以使用奶粉为原料,不过要醒目标示出为“还原乳”。
中国乳制品工业协会相关负责人此前曾一度表示,“巴氏杀菌乳和灭菌乳都禁止使用奶粉为原料。”因此网上出现了《乳协:早有标准规定纯奶不允许用奶粉作原料》的报道, 但随后乳协又更改了说法,表示“按照有关规定,灭菌乳可以使用奶粉为原料,但要标示出为复原乳”。
乳协相关负责人表示,巴氏杀菌乳按照GB19645-2010规定,原料必须是生鲜牛乳,且不允许添加任何物质,若有企业用奶粉制作是违规行为应坚决查处;灭菌乳按照GB25190-2010的规定,可以使用奶粉为原料,但必须标示“复原乳”字样在产品标签上,且应醒目,其字号不小于产品名称的字号。
“巴氏杀菌乳和灭菌乳都是目前国际上通用的成熟的加工液奶的工艺,主要营养成分没有明显区别。”该负责人指出。
该负责人接受中国经济网记者采访时还表示,目前各级政府对乳制品企业严格监管,主流品牌乳制品加工企业严格按照有关法规标准进行生产,不仅原料进厂批批检,而且产品出厂也批批检测。近两年,质量监管部门对市场上的乳制品质量进行抽检,其合格率达到99%以上。
灭菌乳,又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳羊乳为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
巴氏杀菌乳,又称新鲜乳,它全部是以新鲜生牛乳为原料,经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳。
来源：中国经济网 王城
