时光回眸，2008年三聚氰胺事件，三鹿一败涂地，中国乳业四面楚歌，本生机勃勃的强大产业，瞬间乌云密布。中国乳业遭遇滑铁卢，同时牵制整个中国制造食品声誉。某乳制品企业高管回忆：“一家美国报纸甚至用《三聚氰胺腐蚀中国制造》当作头版头条报道的标题。”
过去5年，中国乳业在艰难中重建。伊利董事长潘刚曾表示“每天如履薄冰”。蒙牛总裁孙伊萍也坦言，做乳制品行业“很苦”，背后责任很重。多位乳业大佬诙谐中透露一丝感伤，并称如果倒退10年，肯定不会做这行。 时至今日，中国乳业经历着什么？在过去的一个月时间，中国经济网记者走到黑龙江、内蒙古、山东、上海、江苏、福建、广东多地，进入生产一线，探寻奶源地，对话乳企高层，探底中国乳业变革。
完达山、飞鹤、蒙牛、伊利、三元等乳企已全面实现自动化挤奶，奶牛经过牛体卫生处理、奶头药浴、一牛一巾擦拭、头三把奶挤弃流程后，鲜活的牛奶直接从奶杯进入奶车，从奶牛乳房的第一刻即实现了全封闭、全程监控。 对于像晨冠、圣元、明一、雅士利等原料依靠国外进口的企业来说，对奶源的选择有着严格近乎苛刻的标准。像上海晨冠乳业对所有原料的进厂实行“四级”验收制度，即供应商检验、海关检验、进厂入库检验和生产前验证。上海晨冠乳业高级工程师张艳杰对记者说：“原料进厂入库批批检验中除了检测质量指标外，还对安全指标检测：如三聚氰胺、硝酸盐、亚硝酸盐，反式脂肪酸等，确保合格才可投入生产，保证奶源品质达到100%的合格率。”作为婴幼儿配方奶粉企业，他们都有一致的观点，那就是原料是婴幼儿配方奶粉的生命线，同时也是企业的生命线，企业不敢有一丝纰漏。
行业统计数据显示，自2008年后，奶牛养殖规模逐步扩大，所有奶站持证收奶。政府支持标准化规模养殖场（小区）建设，全国奶牛100头以上规模化养殖比例已超过了35%，荷斯坦良种奶牛覆盖率达100%，机械化挤奶率达90%以上。
来源：糖酒快讯
