儿童有爱吃零食的习惯，并且喜欢同时吃几种不同的零食，殊不知，花花绿绿的零食背后，隐藏着添加剂的隐患。日前，iearth-爱地球环保机构发布了国内首个专门针对6~12岁儿童进行的、有关食品添加剂摄入状况的研究报告。

　　报告显示，如果儿童在同一天里食用了多种含有同一食品添加剂的食物，就可能存在该食品添加剂过量摄入的情况。有食品营养专家呼吁，家长应该科学引导儿童合理食用零食。

　　大量摄入食品添加剂

　　据介绍，iearth中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查在北京、上海、西安、成都、沈阳、哈尔滨、大连、石家庄、苏州这9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与。

　　该调查报告显示，有34%的儿童表示曾因食用零食而产生过身体不适，更有5%的儿童表示这样的情况经常发生。被调查儿童食用含添加剂食品的频率普遍偏高，1/10的被调查儿童每天食用含添加剂零食3次以上。此外，我国儿童在健康饮食方面缺乏正确引导，部分儿童长期大量摄入含食品添加剂食品。

　　《中华人民共和国国家标准GB2760-2011》（食品添加剂使用标准）中对不能应用于婴幼儿食品中的添加剂做了明确规定，但在对儿童经常食用的零食的配料表进行调查分析时，他们发现部分已被公开具有潜在危害而不被允许应用于婴幼儿食品中的食品添加剂，仍被广泛运用于低龄儿童经常接触的各类食品中。

　　在超市内，琳琅满目的零食让人眼花缭乱。仔细查看一些零食包装袋上标示的配料表，可以发现很多零食都含有多种食品添加剂。例如，某品牌方便面光添加剂就有26种；盼盼蛋黄派标示26种配料，其中食品添加剂就有16种，占配料种类总数近62%。此外，在一款包装精美可爱的优皮什锦汉堡QQ糖标示的配料表中，就有日落黄、亮蓝、柠檬黄等共计13种添加剂，该颜色缤纷的软糖在包装上并未标注三岁及三岁以上儿童食用字样。在本次调查中，人们发现，方便面、薯片、什锦豆、饼干等食品的添加剂种类数量为最多。

　　多数家长对吃零食态度宽松

　　根据食品添加剂的ADI值（即每日允许最大摄入量）和国家标准《GB2760-2011》中规定的使用量，iearth计算出了一些添加剂所对应的某类食品的每日最大摄入量，该摄入量适用于体重30公斤的儿童。对于孩子经常食用的含添加剂食品，家长完全可以根据孩子的体重计算出每日允许最大摄入量。

　　但iearth此前调查显示，由于缺乏对食品配料表及食品添加剂的认知，家长在儿童食用含添加剂零食的问题上态度宽松：92%的家长不反对，其中近1/10的家长完全不反对，超过1/5的家长大部分时间不反对。而当家长反对儿童食用含添加剂零食时，愿意听从家长劝告的儿童只有27%。

　　儿童吃零食宜选天然食物

　　对于iearth的调查报告，广东省食品学会食品专家范瑞副教授认为，该数据存在片面之处。他指出，ADI值（每日允许最大摄入量）是长年累月每天的摄入，不能以某一天的超量来说事，小孩不可能每天大量吃零食。不过，他也赞同呼吁食品厂家尽量减少添加剂的使用。

　　华南理工大学轻工与食品学院副院长赵谋明教授表示，食品生产企业若是按照相关的食品添加剂原则操作，一般情况下不会造成消费者添加剂摄入过量。比如，薯片和方便面都含有谷氨酸钠，但是一个人薯片吃多了，方便面也就会相应地吃少，所以，一般情况下人体摄入谷氨酸钠是不会超标的。针对孩子吃零食问题，赵谋明建议小朋友吃东西要注重营养素的平衡，不要偏食。

　　在中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授看来，只要是符合规定的合法厂家生产的食品，正常食用是不会有问题的，因为所谓的“过量”没有定量，很难计算进入人体的添加剂是否超标，但是日常吃大量添加剂肯定是不好的。对于有消费者建议在包装上标示出添加剂的含量，蒋卓勤表示，这个难度比较大，因为零食中添加剂的量仅是微量。

　　中山大学公共卫生学院营养系教授、中国营养学会副理事长苏宜香建议，儿童要尽量选择新鲜的、天然的食物，少吃含油、盐、糖、味精等调味品多的食物。

来源： 深圳商报