消费者大概都知道速冻食品在超市中"裸卖",容易沾染细菌，加之大部分超市的空气不流通，这样的鱼丸食用后，就很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。而且，即使在火锅中加温煮熟也不会消除细菌的危害。相关食品标准中明确规定，"没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。"可近期市场上速冻散装食品又疯狂裸卖了。
进入冬季,鱼丸、汤圆等散装速冻食品受到市民欢迎,据商务部发布的《速冻面米食品行业标准》规定,没有经过包装的速冻水饺、汤圆等部分速冻食品,自2012年7月1日起将一律禁止上柜销售。13日,记者走访张店区几家超市发现,虽然规定已经执行半年,但仍有相关速冻散装食品在“裸身”上柜销售。
据记者了解,被禁的未经预包装的散装食品主要包括速冻面米食品和速冻调制食品两种。其中,速冻水饺、汤圆、包子、馒头、炒饭、炒面等属于速冻面米食品;速冻中西式菜肴、肉丸、鱼丸、虾球等属于速冻调制食品。
在华光路一家大型商场内,记者看到,销售的鱼丸等部分速冻食品仍没有任何包装地摆放在柜台上,前来选购的市民有的拿着镊子在随意挑选,有的甚至直接用手直接拿取,其中还有部分市民的衣物与食品发生了接触。
“平时买这些都是这么选的,这是生的,回家还要做,没啥不卫生的。”一位正在挑选相关食品的女士说。
在人民路一超市内,记者发现了同样的情况,其销售的肉丸等食品也没有任何包装,只是简单地盛放在塑料容器中,没有标明详细的食品信息,只有价格。“散装的都是超市自己做的,质量应该不会有问题,再说散装的比有包装的要便宜,我都是买散装的。”一顾客表示。
记者随后从相关食品监管部门了解到,顾客挑选时,人与食品一旦直接接触,会对食品造成细菌污染。同时,散装食品与空气充分接触,还会产生水分蒸发、产品干裂及油脂的氧化、酸败等现象,而空气中的微生物、病毒等也将成为污染源,导致食用不安全。
来源：中国食品机械设备网
