去超市买东西的时候，你是否注意到食品的标签，并对此有大致了解。或许大多数人关注的只是食品的生产日期问题，而对食品标签上标注内容不会多加在意。但是正是我们平常会忽视的东西，引发了食品巨头徐福记陷入了一场抗氧化剂风波。

      这要从今年八月份开始说起，广东一位消费者因发现徐福记标签中标注了两种不符合国家标准的添加剂TBHQ、BHT，即我们常说的抗氧化剂。该消费者向深圳福田法院起诉徐福记生产不合格食品，而法院一审判决徐福记违规添加抗氧化剂并对消费者赔偿，但徐福记方面辩称食品合格，法院缺乏专业知识才会如此判决并表示将上诉。

       法院判决后，这一事件告一段落，但是后续事件却远远没有结束。重压之下，徐福记召开新闻发布会却被网友指缺乏诚意，而徐福记在官方微博以及官网上贴出的检测报告有存在诸多疑问，原料带入还是人为添加未解？成品中抗氧化剂含量标准是否等同于原料中允许带入抗氧化剂含量标准？而让人更加不可思议的是徐福记的产品标签如此之复杂，笔者走访了北京几家大型超市，无一例外。真是怎一个乱字了得？

       徐福记产品：混乱无比的食品标签

      徐福记副总裁胡嘉逊曾对媒体称，徐福记在包装上标注原料带入的添加剂，目的是为了和消费者更清楚的沟通，他还认为徐福记正是把不需要标注的部分也标注了，才引起了法院的不同看法，并就此表示徐福记将更加谨慎并在今后标识上作出改进。但笔者在北京一家大型超市看到的情况却并非如此。

       徐福记集团主要生产糖果、糕点、沙琪玛、巧克力、果冻等休闲糖点。而摆在热销区的徐福记散装产品，基本包含了徐福记大部分产品。其中涉案的落花生酥心糖标注的是：食品添加剂（TBHQ），其他的要不就是没有标示，要不就是标示在精炼植物油以及食用棕榈油之后而非食品添加剂之后。芒果酥的标示为：食品添加剂（特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯）；梅子酥、凤梨酥的标示为：精炼植物油（含特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯）；葡萄酥标示为：食品添加剂：（TBHQ、BHT）；散装鸡蛋沙琪玛的标示为食品添加剂（特丁基对苯二酚），而袋装的沙琪玛无论那种口味产品既有标注在食品添加剂后的又有标注在食用棕榈油之后的，而且文字有中文又有英文简称。同时笔者还看到其他含有精炼植物油的产品并无任何抗氧化剂的标示。

       看到这些产品的一些标签，或许读者已经感到凌乱了，可想而知其他徐福记产品会是怎样的一种情况，就连笔者看到也是毫无头绪，不知徐福记是按哪种方法来对产品进行标注。既然徐福记回应称抗氧化剂是原料带入，还标注了不需要标注的部分，那么既然标了，为何不全标？而且不同产品为什么有如此大的差异？有的产品确实标了，但是标示却不统一，有的标在食品添加剂之后，有的标在精炼植物油或食用棕榈油之后；有的标示是中文，有的标示是英文简称。而一些含有精炼植物油的产品却无任何标示。徐福记作为“二十年金字招牌”，怎会犯如此低级的错误？而且国家有明确规定，直接使用的食品添加剂应在食品添加剂项中标注，非直接使用的食品添加剂不在食品添加剂项中标注。徐福记一些食品包装中标注TBHQ和BHT，那徐福记这种错误是无知，还是明知故犯，或可能就是人为添加？而且因笔者有关注抗氧化剂，因此知道特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯的英文简称，试问作为一个普通的消费者，如何识得TBHQ和BHT就是对人体有害的特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯呢？

       食品标签：普遍存在的不规范与不统一

       作为中国最大的糖果品牌和糖点企业之一，徐福记在标签上犯如此之错误，并因此造成销售终端的损失，那其他一些企业是否存在这种情况呢？为此，笔者看了其他糖果类产品的标签标注情况，却发现情况并不容乐观。像香兰素本是食品添加剂，但是有的产品直接在产品配料中列出并未说明其是食品添加剂。而且被徐福记说成是罪魁祸首的食用油的标示也并未得到统一，有的标示为食用棕榈油，但是大多数产品标示的是精炼植物油而未将所使用的油种标注。而据笔者了解，食品工业中精炼植物油大多为棕榈油，棕榈油是产量巨大的天然食用油，而其营养成分等各种参数与大豆油接近，因此广泛应用于餐饮和食品加工业，如方便面、饼干、月饼、腌腊肉制品类等。而且如果油脂类食品中，以橄榄替代棕榈油，食品价格不知道要提高多少倍。徐福记为降低成本而使用廉价的棕榈油或与此次违规添加抗氧化剂不无关系。

      除标示不统一之外，笔者还发现一些糖果类产品的标签标示不清以致无法看的清晰，而有的糖果包装纸部分用的是发亮的材质，然而标签就标示其中；有的包装纸是红色的，而标签标示用的也是红色字体，更是让消费者难以识清。更有甚者，有的糖果甚至没有标签。而食品安全国家标准规定食品的标签应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。而如此混乱的食品标签，让消费者如何对购买食品的安全问题放心？

       规范食品标签：休闲食品良性发展

       休闲食品通常指正餐之外的各种零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，具有地域和民族差异的特点。据统计，我国休闲食品每年销售额约500亿元左右，每年人均消费的休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的千分之九点三。这说明我国休闲食品的未来发展仍有很大空间。但是，此次徐福记深陷抗氧化剂风波也让我们看到我国方便休闲食品的发展也存在很多问题，而最大的问题则是消费者对产品的安全、健康缺乏信任。而标签的统一以及更符合规范也是得到消费者对产品安全信任的一个因素。

      根据卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》，明年1月1日起生产的预包装食品，凡是外包装上没有标示营养标签的（豁免标示的除外），将不能销售。食品的标签将会朝着越来越规范的方向发展，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）以及《预包装食品营养标签通则》共同构成了食品标签的规范标准，而徐福记作为糖果业巨头更应做出大企业应有的姿态，保证其产品质量的同时规范其食品标签，履行其社会责任，促进我国休闲食品的良性发展。

来源：慧聪食品工业网   作者：张慧琳