为全面推进食品安全监管工作，提高惠城区食品质量安全的整体水平，保障公众身体健康和生命安全，有效解决食品小作坊食品安全问题，逐步引导食品小作坊向规范化、集约化发展，日前，惠城区印发了《惠城区食品小作坊集中加工区建设工作方案》，食品小作坊集中加工区建设正式启动。

    现状

    食品小作坊主要散落在城乡结合部和城中村

　　据介绍，食品小作坊是指有固定生产场所、从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的生产经营者。
 
    据悉，惠城区食品小作坊主要散落在城乡结合部、城中村区域，普遍存在场所狭小、配套不齐、卫生脏乱差、噪音扰民、从业人员素质低等问题，一直是食品安全监管的重点和难点。另一方面，小作坊生产的豆制品、米面制品、肉制品等在市民日常饮食中需求量大，不可或缺，因此，必须正确引导，规范生产经营，使其产品既满足生活需要，同时又符合食品安全要求。

    2015年10月1日开始施行的 《广东省食品小作坊和食品摊贩管理条例》第六条规定：“县级以上人民政府可以统一规划建设食品小作坊集中加工区，对本行政区域的食品小作坊实行集中管理。”2017年底，我市启动创建省级食品安全示范城市试点市工作，对食品小作坊监管也提出了具体要求。惠城区高度重视食品小作坊监管工作，区主要领导多次要求区食安办牵头做好食品小作坊实行集中管理工作。今年初，该区食安办组织相关部门到佛山市南海区参观学习当地建设食品集中加工中心先进经验。

    措施

    重点引进豆制品酿酒烧腊等小作坊

　　市食安办和市食药监局对惠城区食品小作坊集中加工区建设工作高度重视和大力支持，多次进行现场指导。在充分调研的基础上，惠城区食安办牵头制定了 《惠城区食品小作坊集中加工区建设工作方案》上报区政府。

    惠城区食品小作坊集中加工区（以下简称“加工区”）位于三栋镇惠澳大道沙澳村民小组牛塘地段，建筑面积为5000平方米，规划入驻30家食品小作坊。集中加工区建设以“企业经营、部门监管”为主，“政府扶持”为辅，引入市场化运作模式，由加工区业主投资厂房和污水处理、废气排放、产品质量检验室等配套设施建设，入驻的小作坊承租厂房自主经营。

    据了解，加工区旨在重点引进豆制品、酿酒、烧腊等广东和地方特色传统食品小作坊进驻，实施统一集中管理，把食品加工从原料到成品各个环节都纳入监控，并做到“统一原材料配送、统一添加剂管理使用、统一生产废弃物处理、统一工艺流程、统一工作人员培训、统一组织体检、统一小作坊登记证办理”的“七统一”。

    接下来，惠城区将加快推进加工区的规范建设，建成一个布局合理、配套设施设备齐全、管理完善、监管到位的食品小作坊集中加工区，助力我市创建省级食品安全示范城市试点市。

    加工区﹃七统一﹄

    统一原材料配送统一添加剂管理使用统一生产废弃物处理统一工艺流程统一工作人员培训统一组织体检统一小作坊登记证办理。