外媒解读中国啤酒市场新常态：产业内因是根本
编辑：企联编辑来源：参考消息网评论数:0发布时间:2015-09-22 11:08:43
据日本经济新闻网9月21日报道，“90后”的公司职员李女士说：“国内的啤酒都一个味儿，不好喝。还是鸡尾酒和葡萄酒有档次”，李女士一直以来都以啤酒代替中国白酒，但现在有适合女性的低度鸡尾酒等酒可供选择，就很少喝啤酒了。
李女士不再喝啤酒还有其它原因。她偶尔会想起童年时，经济还在高速增长期，父辈们总是开怀畅饮。然而，现在经济增长已现颓势，对于与李女士同年代的“90”后来说，曾经热火朝天的景象和当下这个沉闷压抑的时代实在是格格不入。
报道称，中国啤酒市场十多年来一直稳居世界第一，市场规模是排名第二的美国的2倍，日本的8倍以上。但中国国家统计局发布数据显示，2014年国内啤酒市场产量约4939万千升，同比下降约1.8%，自统计局1998年开始统计该项数据以来，首次出现负增长。据调查公司统计，2015年1～6月的产量同比减少6.2%，下滑趋势不变。
中国酒业协会称中国啤酒行业进入“新常态”，分析指出经济萎靡、政府出台的消费限令和天气因素是啤酒市场萎缩的重要原因。尽管这些因素确实对啤酒市场产生了负面影响，但酒业协会并没有提到一个最重要的因素——产业内部原因。
报道称，过去中国啤酒市场混乱，啤酒厂商多达800多家。近年来大型啤酒企业大量兼并、收购同行，不断扩大产业规模，集中生产主力品牌来提高效率，使得一瓶500毫升的啤酒仅以2元低价出售，扩大了市场占有率。2014年，市场占有率前四名依次是华润雪花啤酒、青岛啤酒、比利时的百威英博啤酒、燕京啤酒，共占市场份额的60%，中国的啤酒市场进入寡头时代。
工厂低效成难题
报道称，在市场不断扩大的时候，以量取胜的生产和销售方式卓有成效。但一旦市场趋于饱和，产销量均会开始下跌。首先，啤酒厂效率低下。经过大量收购后，华润和青岛在各地各拥有约70家工厂。业界相关人士透露，收购的工厂往往规模小，而且多数工厂只能生产酒瓶。但是罐装啤酒和生啤需求走高，设施不齐全的工厂运转率下降。由于中国企业很难裁员，因此无法根据设备运转率进行人员调动，盈利受到很大影响。
集中生产主力品牌也有白费力气的倾向。与日本不同，中国多数啤酒是在原液中兑水后制成商品，酒精度数仅为3.5%左右(日本通常是5～6%)。低度啤酒刚好搭配中国偏油的饭菜，而且便于人们敞开肚子喝酒。所以也有越来越多的人认为“哪种牌子味道都差不多，我也不想喝太多”。
搞营业的李先生笑着说：“前不久喝酒还是一项必备技能呢”。过去，为了签订合同，通常是宴请客户畅饮啤酒和白酒，大家一起喝到酩酊大醉。中国企业在面试时甚至会询问酒量如何，也有不少应聘者在面试时自称海量作为自己的得分点，可见酒和工作不可分割。
报道称，尽管中国现在宴会仍会举行，但受消费限令的影响，款待客户的宴会急速减少。李先生的客户某企业高管也说：“喝酒有害肝脏，最近都不太想喝了”。究竟是考虑到身体健康还是害怕处罚暂且不论，宴会上不怎么喝酒了似乎已是不争的事实。上海某男性职员称，在沿海大都市已经不存在强行劝酒的现象了。
喝腻了国产啤酒的人将目光转向了进口啤酒。上海市的超市内摆放着大量产自日本、德国、比利时等国的进口啤酒。酿造方法、酒精度数、啤酒风味大不相同的黑啤等进口啤酒吸引了越来越多的消费者，中国食品工业协会称，2015年上半年的进口啤酒量达22万千升，同比增长了64%。
