白酒，对于人们说，不仅是一种饮品，还是一种文化象征以及社交工具。以往一些重大节日相赠的礼品以及公务接待中总是少不了中高端白酒的身影，但是自从去年我国出台厉行节约、杜绝浪费、“限桌令”等规定后，中山中高端白酒则面临销量锐减的局面。

　　近日，记者走访市场后发现，中高端白酒遇冷给了二三线白酒开拓市场的机会，同时，一些特色酒也应趁此机会寻求突破。目前，商务消费、大众消费已成为白酒市场的主要力量，超高档产品受冷落，中低档成热点，而主要面向商务消费、大众宴请消费以及普通居民日常消费的特色酒增长潜力更大。

　　知名白酒降价格走低

　　53度飞天茅台酒一直是标杆产品，引领着中高端白酒的价格走势，2011年底曾突破两千元大关，如今身价却已大跌。在烟酒专卖店里，500ML53度飞天茅台酒的零售价有1050元、1180元、1280元等不同价格。

　　“过年前飞天茅台的市面零售价一度跌破千元，有的小商店甚至低到960元/瓶，当时的渠道批发价大概是800多元。但因为过节需求大，低廉的价格吸引了不少顾客。销量带动了价格回升，批发价随之涨到了900多元，零售价也升了，现在多数都卖到每瓶1050元—1080元。”位于中山四路的国酒茅台专卖店的销售人员说。

　　除茅台酒外，汾酒、剑南春、五粮液等中高端白酒的价格也在走低。500ML52度五粮液曾经卖到1600多元，如今已跌到680元左右；零售价曾经卖到400多元的20年汾酒，目前也降到了280元。而泸州老窖、洋河等一线白酒巨头也纷纷聚焦到100元—300元的价位。

　　特色酒市场露锋芒

　　一线高端白酒受到冲击的同时，给了二三线白酒尤其是有着多年品牌积淀的地方特色名酒机会。一些本地和外地的特色酒企抓住时机，积极开拓市场，试图在白酒行业中“逆袭”。

　　记者从小榄荼薇酒业有限公司处了解到，由于符合中山市民的文化意蕴和喜好，荼薇酒、菊花酒等特色酒的销量不降反升。

　　“现在对于我们来说是一个非常好的机遇，从去年到现在，我们荼薇酒的销量增长了300%，而且，只要我们抓住这个机遇，我们的发展空间还很大。”谈到销量，小榄荼薇酒业有限公司的何常标喜上眉梢。

　　而另一款定位为养生酒的春砂仁酒销量也有所增长。“过去购买春砂仁酒的多数是阳春或粤西的消费者，但如今也有不少本地人前来购买，而且是用于送礼的较多。”位于凤鸣路的一家春砂仁酒经销商说。

　　特色酒推荐

　　荼薇花酒

　　购买地：中山四路顺景花园86栋5卡

　　荼薇酒与米酒酿制异曲同工，只是酿制荼薇酒要求技艺更高，工序更讲究，其制作工序主要分为采花、浸泡、蒸馏、澄清、贮存等。

　　据了解，荼薇花每年只在清明前后十天左右开花，时下正是荼薇花开得最茂盛的时候，也是采摘的最佳时机。花农将花采摘回来取下花瓣后，便会按一定比例倒入米香型的白酒浸泡一个月左右。随后通过蒸馏来萃取荼薇花的独特香味，令酒香与荼薇花香的精华部分混合于一体。最终经过澄清以及加少许糖等酵醇，贮存一年左右便能上市。

　　春砂仁酒 购买地：凤鸣路

　　春砂仁的保健和治疗功能最明显是在于健脾健胃和化湿两方面，特别是岭南，雨水较多，居处卑湿，春季冬寒未除，春水连绵，寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。

　　春砂仁酒的味道较之一般白酒更为芬香可口，具有散结解滞、行气调中、健胃、化湿浊、理元气、养胃益肾、补肺醒脾并有解酒的功效，适用于胃寒、肠胃不适、消化不良及调理肠胃。且寒湿能化，身体气血运行通畅，经络调和，有助于长夏之时强健脾胃功能，减少疾病。

　　董酒 购买地：孙文东路161号

　　董酒广泛收集了民间有关引药入酒的酿酒工艺，再经过反复配比，才确定了引130多味中草药入曲的国密配方。这些味本草取其本草精华研碎后拌入稻米或小麦，再由人工踩曲。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香，达到一个微量成分、酸碱度类似人体和谐的健康守衡点，再分级陈酿，使董酒集小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，酒体丰满协调，回味悠长。

来源：南方日报   　邓泳秋 刘莉云