为保障春节期间广大消费者的食品安全，深圳市食安局开展专项检查行动及监督抽查工作，加大对应节食品的抽检工作。共抽检食品1236批次，其中检出不合格食品9批次；抽检种植业产品、畜禽产品以及水产品三大品种共68批次，检出不合格样品数量为4批次。

　　应节食品合格率挺高

　　据悉，市场应节食品抽检1036批次，其中检出不合格食品7批次，由于还需进行复检，相关不合格企业的名称并未进行公布。抽检食品包括速冻汤圆、糖果、干制食用菌、炒货、酒类、茶叶、熟肉制品、饮用水等，其中汤圆、糖果、炒货、茶叶、饮用水等食品全部合格。

　　春运交通枢纽食品专项抽检中，抽检食品200批次，其中检出不合格食品2批次，检验食品安全指标2384项次。抽检范围涉及全市十个区各交通枢纽内的50家小卖部、51家餐饮店。抽检中也发现少量食品出现防腐剂、重金属超标情况，但超标含量较低，风险较小。总体而言，我市各类应节食品及各交通枢纽销售食品安全状况良好。

　　对种植业产品、畜禽产品以及水产品三大类品种部署抽检的种类及数量，共抽检68批次，检出不合格样品数量4批次，不合格项主要为农药残留。

　　逾三成食品现添加剂问题

　　目前，我市共有获证的食品生产经营单位12万家左右。2013年，被抽检到的食品生产经营单位数量为16487家，覆盖了全市所有食品和食用农产品类别。市食安局相关负责人介绍，深圳的抽检规模仅为香港的一半，今年将加大抽检力度。

　　 从2013年检验指标不合格情况来看，超范围和超量“双超”使用食品添加剂、菌落总数、大肠菌群和霉菌超标等为主题问题，但一般不会对人体健康造成伤害。其中，该局去年共抽检发现560批次食品样品出现超范围或超量使用食品添加剂的情况，占不合格食品样品比例最高，达36.6%。主要涉及防腐剂、着色剂、甜味剂等。

　　餐具合格率突破90%

　　与此同时，去年，该局还对餐具进行了抽检。其中，餐饮单位自行清洁消毒食饮具抽检20579份，其中合格20469批次；同时集中消毒食饮具抽检470批次，合格442批次。食饮具不合格原因主要为大肠杆菌和烷基（苯磺酸钠超标，未检出致病菌。

　　据市食安局相关负责人介绍，大肠菌群超标说明该餐饮服务单位在餐饮具清洗、消毒、保洁或从业人员卫生方面存在漏洞，应当加强卫生管理。烷基（苯）磺酸钠超标说明食饮具未用洁净水充分清洗以去除残留的洗涤剂。

　　此外，抽检食品相关产品1004批次，不合格67批次。其中，一次性塑料吸管和超市一次性熟食托盘，共有58批次不合格，占食品相关产品不合格总数的86.6%。

　　□温馨提醒

　　就餐首选“笑脸”餐馆

　　春节将至，年夜饭等集体聚餐和食品消费急剧增加，又是四季豆上市引发四季豆中毒的高发时节。据市食安局介绍，近期，我市食品中毒等食源性风险明显增加。

　　市食安局建议市民“看脸色选餐馆”：就餐尤其是大型聚餐，请优先选择有食品安全“笑脸”的单位（量化等级标识见餐饮单位“脸谱公示牌”），自觉拒绝无证照餐饮档铺，自觉拒绝从业人员和环境卫生差、餐饮具不消毒等食品安全状况差的餐饮单位。点菜前先查看就餐单位《餐饮服务许可证》的许可项目，没有凉菜、生食海产品、裱花三类特殊许可项目的，请不要点；尽量不食用超过三斤重的斑鱼等深海珊瑚鱼类，如发现四季豆未烧熟等异常时请勿食用；自觉不吃河豚鱼、果子狸；有胃肠不好、食物过敏等疾病的人员更需要谨慎饮食。

 来源：中国食品科技网