随着社会进步，经济的发展，人们的生活水平有了质的变化，越来越多的高科技走进了人们的生活，这些高科技与商品的结合使人们在享受生活的同时，也带动了各个国家的经济发展，相对的全球经济的走势也会因此改变。食品行业也自然不例外，高科技的飞速发展，也推动了食品行业大步前进。

　　党的十八大明确提出要实施创新驱动发展战略，食品行业积极响应号召，全面贯彻学习关于创新驱动发展战略的精神，坚持以科技创新为核心，立足国内，整合全球资源，在实践中探索出一条底蕴深厚、前途广阔的自主创新道路。

　　食品企业借力科技向前发展

　　随着科技的发展，越来越多的食品企业认识到科技发展对企业的影响，不少企业从科技创新中尝到了甜头，纵观如今发展势头良好的食品企业，几乎每一家所采用的变革策略都与科技离不开关系。

　　人才匮乏是食品企业近些年发展面临的难题之一，科技人才的匮乏更是制约食品创新的最大问题。据了解，食品企业中，人员老化是普遍现象，大部分工作人员对科技手段和技术的了解有限，制约着企业在科技方面的创新。

　　人才是创新驱动发展战略中最重要和最宝贵的资源，在今后的发展中还会进一步加大对科技支持的力度，进一步提高科技人员的地位，装备一流的科研条件，巩固更为坚实的研发实力。

　　企业意识到科技的重要性之后，也开始尝试进行人才储备，建立自己的科研体系，但高额的成本投入和研发费用，让不少企业不堪重负。为此，尝试与第三方合作，通过合作减少研发成本，此外还可借助专业研发机构的科研经验。

　　高科技引领食品行业新潮流

　　众所周知，近十年，中国食品科技的力量在快速成长，自2010年以来，我们每年有10余万名的食品专业学生进入人才市场，支撑了产业发展对人才的旺盛需求。2012年中国在全球食品领域sci期刊上发表的论文总数达五万多篇，位列全球第二。科技成果亦推动了食品产业水平提升，近几年里，食品界共18个重大项目获国家级科技进步奖、发明奖。

　　在中国食品工业漫长的成长道路上，正是一大批优秀的食品科技工作者，将科技与企业需求对接的实践中，依托一项又一项科研成果，破解了一个又一个难题，并实现了自身价值的升华。

　　企业成为国家的创新主体。从产业需求出发进行科研工作并作为立项的基础，建立联合攻关的机制，将论文写在大地上、工厂里，而不仅仅是将科研成果变成一本项目鉴定书或核心期刊论文，成为共识。正是因为厚积薄发地转化为对中国食品产业新一轮创新的强大支撑，转化为对中国百姓健康安全的科学支撑时，将形成中国食品工业面向未来的强大内生动力。

　　食品科技对产业发展支撑力继续加大，我国食品科技水平的迅猛发展正成为助推中国食品工业整体水平实现跨越式发展的原动力。现阶段，我国食品科技界应着力实现从多个层面构筑科技与产业对接的主渠道，奏响科企对接的主旋律，以图通过对接实现飞跃。

　　中国食品机械设备网小编认为，要想推动我国食品行业现代化建设，提高食品企业在国际上的竞争力，照搬照抄国外的先进技术和模式是行不通的，我们要把科技的需求与我国食品加工生产中的现实结合起来，才能推动食品科技跨越发展，才能为农业增产、农民增收、农村繁荣贡献力量。

来源：中国食品机械设备网